Dejar a España por lo alto de una de las misiones de todos los que compitan de forma internacional en algo. Dabiz Muñoz, además de proponérselo, lo ha logrado. En la última entrega de los «Best Chef Awards«, no solo se llevó el título, sino que el puesto número uno del Top 100 mundial.
La Real Casa de Correos de Madrid fue testigo de la gala que premia al “mejor chef del mundo”. Tras tres días llenos de charlas, talleres, cocina y grandes nombres, la mayor jornada gastronómica del año llegó a su fin. Y, tal como pasó el año anterior, Dabiz se llevó el premio a casa.
El ganador se decide mediante un sistema de votación, por lo que este triunfo no fue solo gracias a su habilidad e innovación, sino también al apoyo de sus colegas. “Es impresionante ser reconocido como el mejor chef del mundo. Yo no lo creo, pero es algo increíble”, comentó emocionado el ganador.
El galardón no solo lleva su nombre, sino que ha querido dedicarlo a Madrid, a su ayuntamiento y a la comunidad en general “por la apuesta fuerte que hacen por la gastronomía”. De quien no se ha olvidado fue de su mujer, Cristina Pedroche, “porque sin ella no sería posible”.
Donde probar las maravillas de Dabiz Muñoz
Considerando todos los bolsillos, Muñoz abrió cuatro restaurantes en la ciudad de Madrid. En lo que él llama el “Universo XO”, pues sus nombres son DiverXO, RavioXO, GoXO y StreetXO. El menú ofrece una amplia variedad de comida con firma vanguardista y, depende hacia donde vayas, los precios irán variando.
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La estrella de la cadena es, sin dudas, DiverXO, situado en el NH Eurobuilding. Su menú “La cocina de los cerdos voladores” cuesta 365 euros, posicionándolo como el restaurante más exclusivo del chef. Su antítesis es StreetXO, donde un plato de comida cuesta entre 15 y 29 euros.
Pero para quienes prefieren estar de paso o pedir para comer en casa existe GoXO, la alternativa de ‘food truck’ que surgió tras la pandemia en la necesidad de reinventarse. Su coste puede oscilar entre los 15 y los 20 euros. Por último, RavioXO, un restaurante donde la amplitud de precios es evidente. Comer allí te puede salir entre 5 a 50 euros, y si pides postres serán unos 15 más.
